Saint George Aghiorghitiko

Omschrijving

Topproducent Georges Skouras is de maker van deze elegante krachtpatser. Nemea is een zeer bekende wijnregio op de Griekse Peloponesos. Deze wijn is gemaakt van 100% agiorgitiko, oftwel de St. Georgedruif. De helder robijnrode wijn ruikt naar leer, aarde, sinasappel, tabak en rood fruit. In de mond proeven we lichte tannines, morellen, rood fruit, een klein pepertje en een lekker bittertje. Toch is de wijn ook lekker fris en ondanks het hoge alcoholpercentage beslist niet zoet.

Culinaire suggestie: biefstuk, geroosterd lamsvlees
Serveertemperatuur: ca. 18℃
Drinkbaar: nu tot 2017

Recept voor lamsvlees met lavendel en honing

Ingrediënten voor 4 personen

> 800 gr. lamslapjes
> olijfolie en boter
> 1 teen knoflook
> gedroogde lavendel
> verse rozemarijn
> vloeibare honing
> zout, peper

1. Bestrooi lamslapjes met peper en zout en leg ze in een schaal
2. Meng lavendel (let op, niet te veel), fijngesneden rozemarijn, gesnipperde knoflook, olijfolie en honing tot een geurige marinade.
3. Wrijf de marinade goed in de lapjes lam en zet ze voor een paar uur opzij op een koele plaats.
4. Laat de pan met het gemarineerde vlees op kamertemperatuur komen en warm de oven voor op 220℃.
5. Doe het vlees in een braadslede met wat extra boter of olie  en braad het ongeveer een half uur. Na 15 minuten even omdraaien. Garing op lagere temperatuur is ook mogelijk, maar neem dan ruimer de tijd tot het vlees een kerntemperatuur heeft van zo’n 70℃.
6. Serveren met aardappeltjes en seizoensgroentes.

 

Producent:	Skouras
Jaar:	2013
Land:	Griekenland
Regio:	Nemea
Druivensoort(en):	AGIORGITIKO
Alcoholpercentage:	13.5%
Formaat:	0.75

Andere uitvoeringen en prijzen