365 [jour par an] Chardonnay

Omschrijving

Les Domaines Auriol onder leiding van Claude Vialade, femme de vin, is een grote producent in de Languedoc. Enerzijds maakt ze wijn in grote hoeveelheden voor het grote publiek, maar anderzijds doet ze ook veel research naar andere, meer toekomstbestendige manieren van wijn maken. Zo is het aanbod biologische wijnen steeds groter, ook op instapniveau. Denk daarbij aan onze Spaanse huiswijn.

Een volgende stap die ze nu zet is het maken van wijn zonder toegevoegde sulfiet. En na veel onderzoek is nu deze chardonnay op de markt gekomen, 100% biologisch gecertificeerd en zonder toegevoegde sulfieten.

De druiven staan aangeplant aan de rand van de Camargue. De oogst is machinaal, maar al in de oogstmachine worden de druiven bedekt met inert gas om oxidatie te voorkomen. Ook in de wijnmakerij wordt of vacuum of inert gas gebruikt tijdens vergisting en opslag. De aanvoerlijnen zijn zo kort mogelijk. Bij de botteling wordt de fles tenslotte ook gevuld met wijn en daarbovenop inert gas.

Al deze moeite resulteert in een sulfietvrije wijn die ook wat langer bewaard kan blijven. De jarenlange ervaring in wijn maken speelt daarbij een grote rol. En de wijn is prima in order. Het is een fijne chardonnay met een niet te zware body, floraal, een beetje kruidig en levendig. Geen boterzware, maar mooi subtiel, geurend naar perzik en citrus.

• houtgelagerd: nee

• Culinaire suggesties: aperitief, borrel, lichte salade,
• Serveertemperatuur: 8-9 ℃

Producent:	Claude Vialade
Jaar:	2020
Land:	Frankrijk
Regio:	Languedoc-Roussillon
Appellatie:	Pays d'Oc I.G.P.
Druivensoort(en):	CHARDONNAY
Alcoholpercentage:	12.5%
Formaat:	0.75
Bijzonderheden:	biologisch, geen sulfiet toegevoegd

Andere uitvoeringen en prijzen