Vipavska Dolina Zelen -Guerila-

Guerila is gevestigd in het westelijke deel van Slovenië. De heuvels rond Planina vormen een ideale bodem voor de biologisch-dynamische wijngaarden van eigenaar Zmago Petrič. Alle druiven worden met de hand geoogst en spontaan vergist. Hiermee worden de oude wijnbouwtradities in stand gehouden en geven ze wijnen een opvallend eigen karakter.

Zelen is een zeldzaam oud Sloveens druivenras. Wat opvalt is de donkergele kleur van de wijn. Hij heeft rijpe geuren van steenfruit, iets wat lijkt op abrikozencompote, mediterrane kruiden, foelie, iets rokerigs en honing.

Een hele lichte petillant geeft een speelse toets aan de wijn. De afdronk heeft veel body met weer de tonen van rijp steenfruit. De spontane vergisting met eigen natuurlijk gist, negen maanden rijping in RVS en drie maanden flesrijping maken dit tot een spannende wijn.