Cogneterra -Gwenn-

Omschrijving

Een 'simpele' Vin de France, maar niet heus. De broers Vincent en Stéphane, zevende generatie wijnmakers uit de Muscadet, wilden het eens over een heel andere boeg gooien. Dus maken ze niet alleen fraaie biologische Muscadet Sèvre & Maine, maar zijn ze ook het experementeren met amfora's. Deze eeuwenoude manier van wijn maken staat weer volop in de belangstelling, vooral onder makers van biologische wijnen en natuurwijnen.

grote zorgvuldigheid

De druiven voor deze wijn komen van zandhoudende en kleiïge bodems met kiezels en van bodems van verweerd graniet. 65% is melon de bourgogne, de witte druif van Muscadet, en 35% is chardonnay. Ze worden met hand geplukt en geselecteerd. De oogst is slechts 35hl per hectare.

De trossen gaan in een pneumatische pers, waana het sap in een Toscaanse amfora van aardewerk (500 liter) gaat. Een tiende van het volume in de amfora bestaat uit vruchten. Met behulp van gist uit de wijngaard wordt dit mengsel van sap en druiven gedurende 5 tot 6 weken vergist, waarna de wijn een jaar verder rijpt in de amfora.

Tijdens vergisteing en rijping worden geen sulfieten toegevoegd, de wijn wordt ook niet gefilterd. De broers hebben de intentie om deze meer natuurlijke manier van wijn maken verder te onderzoeken. Dat in de familie al meerdere generaties wijn gemaakt wordt, helpt hierbij zeker.

Deze boeiende en fraaie wijn is diepgeel van kleur. De smaak is opmerkelijk puur en eerlijk dankzij de natuurlijke vinificatie. Een zeer opmerkelijke wijn uit onverwachte hoek. (Ook in rode variant verkrijgbaar)

 

• houtgelagerd: nee
• Serveertemperatuur: 11-13 ℃
• Culinaire suggesties: witte vis met roomsaus, gegrilde groenten, grueyere

Eigen import

Producent:	Domaine des Cognettes
Jaar:	2015
Land:	Frankrijk
Regio:	Loire
Appellatie:	Vin de France
Druivensoort(en):	MELON DE BOURGOGNE, CHARDONNAY
Alcoholpercentage:	12%
Formaat:	0.75
Bijzonderheden:	biologisch, geen sulfiet toegevoegd, amforawijn

Andere uitvoeringen en prijzen